Descripción
Cascora busca contribuir a la reducción del desperdicio de alimentos, promoviendo la economía circular y ofreciendo productos nutritivos y saludables que pueden utilizarse en diversas aplicaciones alimenticias.
Problemática
“Cascora” surge como una iniciativa para aprovechar los residuos de cáscaras de frutas, que comúnmente se desechan en algunos sectores, principalmente el restaurantero y el de comidas rápidas.
Objetivo
Transformar estos desechos en harinas mediante un proceso de deshidratación y molienda, lo que permite otorgar un valor agregado a los residuos y fomentar un enfoque sostenible en la industria alimentaria.
Impacto
“Harinas Cascora” se concibe como un producto 100 % orgánico, libre de conservadores y con un alto aporte nutrimental en fibra. Además de ser 100 % natural, sostenible y funcional, puede utilizarse en diversas recetas, como harinas para pan, galletas y otros productos de panadería y repostería. El producto es apto para todo el público; sin embargo, puede enfocarse especialmente en panaderías y reposterías, tiendas orgánicas o veganas y, en general, en personas interesadas en cuidar su alimentación.
Responsables
Colaboradores
Evidencias
