Descripción
El cultivo de palma datilera en el mundo es de gran importancia tanto en la alimentación como en la generación de divisas. Algunos estudios se han enfocado principalmente en el manejo del cultivo, centrados en otras regiones geográficas y variedades diferentes a la Medjool cultivada en México. Hasta el momento, se desconocen estrategias específicas para el control de enfermedades en poscosecha en la variedad Medjool.
Por lo anterior, el objetivo de este estudio es evaluar el efecto de tratamientos térmicos y recubrimientos comestibles en poscosecha para el control de Aspergillus spp. en dátiles Var. Medjool. Para ello, se realizarán cosechas de frutos en etapa Tamar, se llevará a cabo el aislamiento e identificación de Aspergillus spp., así como pruebas de patogenicidad.
Se aplicarán tratamientos de agua caliente a tres tiempos diferentes, así como recubrimientos de cera comercial y cera de abeja, utilizando un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial 4 × 3, 5 repeticiones y 5 frutos como unidad experimental. Las variables a evaluar incluyen: incidencia, severidad, peso, tamaño, SST, azúcares reductores, azúcares totales, color y firmeza.
Problemática
Actualmente, la mayoría de las investigaciones sobre los sistemas de producción de palma datilera se enfocan en otras regiones geográficas y en variedades de dátil con características diferentes a las del cultivar Medjool. Existen escasos estudios sobre las características poscosecha que afectan la calidad de los frutos de palma datilera Medjool obtenidos en plantaciones comerciales en México, a pesar del crecimiento acelerado de la superficie de producción y la importancia comercial del fruto.
Recientemente se han desarrollado algunos estudios sobre el manejo del cultivo, pero aún se desconocen estrategias efectivas para el manejo de enfermedades en poscosecha que impacten directamente en la mejora de la calidad del fruto.
Objetivo
Evaluar el efecto de tratamientos térmicos y recubrimientos comestibles en poscosecha para el control de Aspergillus spp. en dátiles Var. Medjool.
Impacto
Hasta la fecha, se han logrado los siguientes avances:
• Se generó un recubrimiento comestible para la conservación de la vida de anaquel en frutos de dátil Medjool.
• Se difundieron los resultados en forma de artículo de investigación y se participó en congresos internacionales.