Descripción
El proyecto consiste en el diseño, implementación y consolidación de un huerto universitario educativo con enfoque agroecológico dentro de la Facultad de Turismo y Mercadotecnia (FTYM) de la UABC. Este espacio está concebido como un aula viva, en la que el estudiantado participa activamente en actividades de cultivo, compostaje, conservación de especies nativas y talleres formativos orientados a la sostenibilidad y la alimentación responsable.
El huerto articula la teoría y la práctica mediante la instalación de infraestructura agrícola adaptada al clima semiárido de Tijuana, como sistemas de riego eficiente, camas de cultivo elevadas, áreas de compostaje y zonas temáticas de aprendizaje. A través de una metodología participativa y pedagógica, el proyecto promueve el desarrollo de competencias ambientales, éticas y colaborativas, al tiempo que fortalece la vinculación comunitaria y la transversalidad académica en programas como Gastronomía, Turismo y Mercadotecnia.
Problemática
El proyecto del Huerto Universitario de la Facultad de Turismo y Mercadotecnia surge como respuesta a los retos educativos y socioambientales que enfrenta la región de Tijuana. Esta ciudad, ubicada en una zona semiárida, se ve afectada por procesos de desertificación, pérdida de suelos fértiles, fragmentación ecosistémica e inseguridad alimentaria, derivados del acelerado crecimiento urbano y la presión demográfica.
En este contexto, se identificó la necesidad de transformar los espacios universitarios en escenarios activos de aprendizaje ambiental y socialmente comprometido. Particularmente, en el ámbito de la gastronomía, se detectó una desconexión entre los procesos formativos y las problemáticas ecológicas y culturales del entorno. La formación técnica, aunque necesaria, resultaba insuficiente para enfrentar los desafíos de sostenibilidad y justicia alimentaria, por lo que se propuso un modelo educativo que integrara la agroecología, la gestión sostenible y el compromiso ético como parte del currículo.
De ahí nace este proyecto, con el propósito de consolidar un espacio pedagógico que, además de producir alimentos, funcione como aula viva para el aprendizaje experiencial, la reflexión crítica y la acción transformadora. La problemática central se articula, por tanto, en torno a la falta de espacios formativos que promuevan una educación ambiental crítica, el conocimiento agroecológico y la participación activa de los estudiantes en soluciones concretas ante la crisis socioambiental local y global.
Objetivo
Consolidar un huerto universitario permanente dentro de la Facultad de Turismo y Mercadotecnia de la UABC, que funcione como un espacio educativo para la formación ambiental, agroecológica y gastronómica del estudiantado. El proyecto busca desarrollar competencias profesionales, éticas y sostenibles mediante el aprendizaje experiencial, el trabajo colaborativo y la vinculación con el entorno local, fortaleciendo una cultura universitaria comprometida con la sostenibilidad, la responsabilidad social y la justicia alimentaria.
Impacto
El proyecto del huerto universitario ha generado un impacto significativo en múltiples dimensiones. En el ámbito académico-pedagógico, ha fortalecido la formación integral de los estudiantes a través de experiencias prácticas en agroecología, compostaje, gestión del agua y agricultura urbana. Más de 60 estudiantes de diversas carreras han participado activamente, adquiriendo competencias ambientales, éticas y de trabajo colaborativo.
Desde una perspectiva socioambiental, se han implementado prácticas sostenibles como el reciclaje de residuos orgánicos, el uso eficiente del agua mediante sistemas de riego por goteo, y la conservación de especies nativas y aromáticas. Estas acciones han contribuido a reducir la cantidad de desechos generados por la comunidad universitaria y a fomentar una mayor conciencia ecológica.
A nivel comunitario, el huerto ha funcionado como un espacio de participación para voluntarios, especialistas externos y organizaciones, promoviendo el aprendizaje colectivo y el compromiso social. Asimismo, se han desarrollado talleres abiertos sobre compostaje, hidroponía y cocina sustentable, que han beneficiado tanto a la comunidad estudiantil como al público externo.
Entre los logros del proyecto destaca la creación de una infraestructura educativa replicable, integrada por camas de cultivo, zonas de composta, un jardín polinizador, señalética ecológica y un diseño adaptable a condiciones semiáridas. Esta infraestructura no solo favorece la sostenibilidad operativa del huerto, sino que también refuerza el compromiso institucional con la responsabilidad social y la innovación educativa.