Descripción
La propuesta de esta investigación pretende analizar las bases genéticas que subyacen al consumo de chile/capsaicina entre la población mexicana, a través del análisis de polimorfismos genéticos relacionados con la capsaicina. Esto puede contribuir a una mejor comprensión de las preferencias individuales por alimentos que contienen chile/capsaicina, su impacto en la adiposidad y el estado metabólico, así como al diseño de estrategias de intervención nutricional personalizadas basadas en el genoma, para la prevención y el manejo preciso de la obesidad y alteraciones metabólicas asociadas.
Problemática
Actualmente, México se ubica como uno de los países con mayores tasas de sobrepeso y obesidad en el mundo, con una prevalencia superior al 70% de los adultos según los criterios del IMC. A nivel local, más del 40% de los bajacalifornianos presentan exceso de peso corporal. La obesidad y las comorbilidades crónicas asociadas continúan siendo una preocupación importante debido a los impactos negativos en la salud pública, especialmente en el contexto de la pandemia por COVID-19, así como a la falta de intervenciones efectivas para su prevención y tratamiento.
La ausencia de avances relevantes en este campo puede explicarse parcialmente por el hecho de que los esquemas nutricionales actuales no consideran la influencia de los antecedentes genéticos en la determinación de los fenotipos individuales a través de interacciones con el entorno, principalmente dieta y actividad física. En los últimos años, las ciencias genómicas han contribuido a una mejor comprensión del papel de las variantes genéticas en el desarrollo de diversas condiciones patológicas, lo que ha llevado a la búsqueda de biomarcadores genéticos para predecir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y brindar tratamientos más individualizados.
En México, el chile es uno de los alimentos más consumidos y representativos de nuestra población. Su consumo data desde tiempos prehispánicos, y se le han atribuido diversas propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, su tolerancia es variable entre la población mexicana, por lo que el análisis de las bases genéticas que subyacen al consumo de chile puede contribuir a explicar dicha variabilidad y su relación con la salud individual, así como personalizar su prescripción nutricional para el tratamiento de enfermedades crónicas como la obesidad y sus comorbilidades asociadas.
Objetivo
Analizar la asociación de polimorfismos genéticos relacionados con la capsaicina con el consumo de chile/capsaicina, la composición corporal y el fenotipo metabólico en una población adulta mexicana.
Impacto
En el proyecto se estimó el consumo habitual de capsaicina (el compuesto activo del chile) entre la población tijuanense y su relación con el peso corporal, así como con marcadores de riesgo cardiometabólico y hepático. Además, mediante análisis bioinformáticos, se caracterizaron vías moleculares que impactan el consumo de capsaicina y su asociación con la salud metabólica. Asimismo, se identificaron algunas variantes genéticas que modulan la tolerancia y el efecto de la capsaicina en la salud humana.
Todo esto contribuye a la comprensión de las bases moleculares del consumo de chile y su impacto en el estado de salud de la población mexicana, lo que facilitará la implementación de estrategias de intervención personalizadas basadas en el consumo de chile, para la prevención de obesidad y enfermedades crónicas altamente prevalentes en México.